Malatya'da Sadece O Mahallede Yetiştiriliyor... Karla Tatlanıyor!

Akkayüz, Malatya’nın ikliminin bu özel meyve için son derece uygun olduğunu belirterek, “Üvez (kara hurma), Malatya’nın farklı iklim koşullarına adapte olabilen, özelliği ve sağlığa olan faydalarıyla dikkat çeken bir meyve. Fakat, bu meyvenin olgunlaşabilmesi için çok sabırlı olmak gerekiyor. Özellikle bu meyve, yılın ilk karı düştüğünde tam olgunlaşır ve yenilebilir hale gelir” dedi.

Akkayüz, Arapgir İlçesi’nden getirdiği birkaç fidanı, 10 yıl önce bahçesine dikmeye karar verdiğini ve o günden sonra her yıl sabırla bu meyvenin olgunlaşmasını beklediğini söyleyerek, “Üvez (kara hurma), ekimi ve bakımı oldukça kolay bir meyve gibi görünse de aslında olgunlaşması zaman alır. Her yıl, yılın ilk karı düştüğünde, bu meyve yumuşar, tatlanır ve son derece lezzetli olur. O an geldiğinde, üvez (kara hurma) yemeyi dört gözle bekliyoruz” dedi.

“Koca Yemiş” Olgunlaşınca Bambaşka Bir Tat Alıyor

Akkayüz, üvezin (kara hurma) olgunlaşma sürecini çok iyi bildiğini belirterek, “Üvez (kara hurma) meyvesinin olgunlaşma süreci, diğer meyvelerden farklıdır. Mevsimsel olarak yılın ilk karı düştüğünde, üvez (kara hurma) artık yumuşamış ve tatlanmış olur. O zaman yenilebilir hale gelir. Bu meyve, tat açısından başlarda ham olduğundan ağızda farklı bir tat bırakabilir ama kar düştüğünde tatlanır ve yumuşar, tamamen yenmeye hazır hale gelir” diye konuştu.

Sağlık Açısından Üvez (Kara Hurma) Faydaları

Akkayüz, üvezin (kara hurma) sadece lezzetli bir meyve olmadığını, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalı olduğunu vurgulayarak, “Üvez (kara hurma), zengin vitamin içeriği ve antioksidan özellikleri ile bilinen bir meyvedir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır. İçeriğindeki vitamin C, A ve potasyum sayesinde soğuk havalarda vücuda enerji verir ve hastalıklara karşı koruma sağlar. Ayrıca lif oranı da oldukça yüksektir, bu da sindirim sistemi için faydalıdır. Üvez (kara hurmayı) her yıl daha çok tüketiyoruz” ifade etti.

Malatya’nın üvez (kara hurma) yetiştirilmesinde önemli bir yere sahip olduğunu söyleyen Akkayüz, “Malatya’nın iklimi bu meyve için çok uygun. Yüksek rakımlı yerlerde, yazın sıcak, kışın ise soğuk geçen günler üvez (kara hurma) için ideal koşullar yaratıyor. Konak Mahallesi’nde bu meyveyi yetiştiriyoruz” dedi.

Yılın İlk Karıyla İlgili Bir Gelenek

Akkayüz, üvez (kara hurma) meyvesinin olgunlaşma döneminin, Malatya halkı için bir gelenek haline geldiğini ifade etti. “Malatyalılar arasında, ‘üvez (kara hurma) karla gelir’ gibi bir söylem vardır. Bu da, yılın ilk karı düştüğünde, üvez (kara hurma) meyvesinin de olgunlaştığının işareti olduğu anlamına gelir” diye konuştu.

Akkayüz, Malatya’daki üvez (kara hurma) yetiştiriciliğinin daha da yaygınlaşabileceğini düşündüğünü belirterek, “Bahçemde bu meyveyi yetiştirmek, aynı zamanda Malatya’da üvez (kara hurma) üretimini artırmak için de bir fırsat yaratabilir” dedi.

Malatya’nın Yeşilyurt İlçesi Konak Mahallesi’nde yaşayan Sıddı Zeynep Akkayüz, yaklaşık 10 yıl önce Malatya’nın Arapgir İlçesi’nden getirip diktiği üvez (kara hurma) ağaçlarını ve bu meyvenin olgunlaşma sürecini detaylı şekilde anlattı. İşte üvezin bilinmesi gerekenler…

Kaynak: malatyanethaber.com.tr