Hatay’ın Meşhur Belen Tava Lezzeti Tescillendi
Ülkemizin lezzet duraklarından Hatay, gastronomi dünyasında yine adından söz ettiriyor. Belen ilçesine özgü, kiremit kaplarda pişirilen Belen tava, Hatay Valiliği’nin desteklediği girişimlerle coğrafi işaret alarak tescillendi. Bu lezzet, içerisinde yöresel baharatlar ve doğal malzemeler barındırıyor ve ziyaretçilerin Hatay’da mutlaka denemesi gereken tatlar arasında gösteriliyor.
‘Belen Tava, artık tescilli bir lezzet’, diyor etçi Yunus Emre Cömert. Yemeğin yüzyılı aşkın süredir Belen’de yapıldığını belirten Cömert, içeriğinde tatlı kapya biberi, acı biber, soğan, sarımsak, kuzu eti, eritilmiş kuyruk yağı, domates, çeşitli baharatlar ve köyde yapılan domates salçası olduğunu anlatıyor. Kiremit kapların bu yemeğin olmazsa olmazı olduğunu vurgulayan Cömert, ‘Kiremit olmadan asıl tadını yakalayamazsınız’ diyor.
Yemeğin pişirilme süreci hakkında da bilgi veren Cömert, kiremit tavaların yaklaşık 35-40 dakika boyunca odun ateşinde pişirilmesi gerektiğini söylüyor. Sunumun ise yanında sıcak pide ile yapıldığını ekliyor. Cömert, ‘Hatay’a gelen herkesi Belen tava yemeye bekliyoruz. Türkiye genelinde bu lezzeti sunan tek yeriz’ diye konuşuyor.
Kaynak: sivashaberler.com
